כל מה שרציתם לדעת על הקקאו כמזון האלים המשובח והמובחר.

אני חושבת שרובנו מסכימים ששוקולד הוא אחד המזונות הטעימים, הקסומים והמופלאים ביותר שיש. אך האם אתם יודעים שהוא גם נחשב לבריא ביותר ונמנע בתוך קבוצת המזונות-על (SUPER FOODS)?
בכתבה הבאה אפרט יותר על "מזון האלים" וגם אצטט לכם 13 סיבות טובות לאכול קקאו.

קצת מידע כללי על פרי הקקאו

פרי הקקאו גדל לאורך כל עונות השנה ומכונה מזון האלים. יש לו זנים שונים בצבעי ירוק, אדום, כתום, צהוב, סגול ועוד. הפרי של הקקאו גדל מהענפים ומהגזע, הוא קשה מבחוץ ובתוכו יש 70-20 פולי קקאו. הפולים נמצאים בתוך ציפה רכה ומתוקה וטעמם עדין מאוד ואינו מזכיר בכלל טעם של קקאו כמו שאנחנו מכירים אותו. רק לאחר שהפולים עוברים ייבוש, ולעתים גם התססה, הם משנים את הצבע שלהם ומקבלים את הטעם המר המוכר.

 

הקקאו היה בעבר כסף בעבור תושבי מרכז ודרום אמריקה

הקקאו התגלה לפני אלפי שנים באמריקה הדרומית והמרכזית ובאפריקה, אך אנו לא יודעים במדויק מתי ואיפה בדיוק התחילו לצרוך אותו.

יש הטוענים שהשימוש הראשוני החל באמריקה הדרומית לפני כ-15 אלף שנה. ידוע כן שאנשי שבט המאיה השתמשו בקקאו בהרבה דרכים: כשוקולד, כמשקה, בטקסים ואף כמטבע עובר לסוחר.

המפגש ההיסטורי הראשון בין האירופאים לקקאו התרחש כשקולומבוס פגש במקסיקו אנשים משבט האצטקים ששטו בסירה עם פולי קקאו. הוא שם לב שכשאחד הילידים הפיל בטעות פרי קקאו, חשו כולם להרימו. קולומבוס חשב שזה מוזר ולא הבין שהקקאו משמש ככסף בעבורם.

בהמשך הזמן, הרנן קורטז הביא את השוקולד לאירופה כמתנה לקרלוס מלך ספרד ובאירופה הטעם התחלף למתוק.

בשנת 1753 המדען השוודי קרל פון לינה, טען ששוקולד הוא מזון בעל חשיבות כה רבה ולכן כינה אותו בשם Theobroma Cacao  כלומר "קקאו - מזון האלים".

(המידע לקוח מתוך פורטל EATWELL)

אז מה יש בתוך הקקאו שהופך אותו למזון כל כך בריא?קקאו, החומר המוכר לכולנו מהשוקולד, מעדני השוקולד והשוקו מכיל כמות גדולה של אנטיאוקסידנטים (נוגדי חימצון), הקרויים "פוליפנולים".  נוגדי חמצון אלה מסייעים לגוף להילחם בחומרים הנקראים רדיקלים חופשיים הנוצרים מסיבות שונות בתוך הגוף שלנו: סטרס גופני ונפשי, מזיהום אויר, מעישון סיגריות.

נוגדי החמצון תורמים לגוף שלנו על ידי כך שהם מחזקים את מערכת החיסון, מעכבים תהליכי הזדקנות, במונעים סרטן ומשפרים את תפקוד הגוף באופן כללי.

חשוב לדעת שאותם נוגדי חמצון בשם "פוליפנולים" מצויים בריכוז גבוה גם בירקות, פירות, תבלינים, תה, יין ושמן זית.  בקקאו ישנם פי 2 פוליפנולים לעומת יין אדום, פי 4 מאשר בתה ירוק ופי 6 לעומת תה שחור, ומכאן ההמלצה לצרוך את פולי הקקאו.

מסגולות הקקאו

• 
  יכולות חיזור גבוהות, מונע מאלקטרונים להפוך לחומרים מתחמצנים בדם.
• 
  ויטמינים C,E
• 
  אנזימים
• 
  מטילסינקטינים, עושה את העור רגיש למגע.
• 
  פנילאטיל אמין, נותן תחושה של היי (HIGH)
• 
  טריפטופן, חומצת אמינו שהופכת להורמונים כמו מלטונין, סרטונין  ואוקסין
• 
  מוריד מתח, מפחית דיכאון
• 
  מפחית סיכונים לעוויתות לב וכלי דם
• 
  מסייע להפחתת כולסטרול
• 
  מסייע לתפקוד תקין של המערכת החיסונית

אז אם לא השתכנעתם עד עכשיו, הנה 13 סיבות לאכילת קקאו:
מתוך כתבה של חיים אחרים

לאכילת קקאו על בסיס יומי יש סיבות טובות רבות:
1. הקקאו הוא מקור מצוין למגנזיום (המינרל הכי חסר בתזונה כיום).
2. הקקאו עשיר מאוד בוויטמין C.
3. הקקאו הוא אחד המזונות העשירים ביותר באנטי אוקסידנטים (הרבה יותר מיין אדום ומתה ירוק)
4.  הקקאו עשיר במינרלים: ברזל, סידן, אבץ, נחושת, אשלגן, כרומיום וכאמור מגנזיום.
5. הקקאו מעניק המון אנרגיה (ראו מתכון לשייק).
6. הקקאו מאזן את הכימיה במוח.
7. הקקאו מחזק את העצמות.
8. הקקאו מעולה ללב ולמוח.
9. הקקאו הוא משלשל טבעי.
10. הקקאו מאזן את ההורמונים בגופנו.
11. הקקאו גורם לנו להרגיש שמחים, מאוהבים ורגועים כיוון שהוא מעלה את רמות הסרטונין, הדופמין והפנילטלמין.
12. הקקאו מפחית תיאבון ולכן נמצא ברוב אבקות ההרזיה וחטיפי ההרזיה.
13. הקקאו נמנה עם מזונות העל, ה-Superfoods . אלו מזונות שלמים (לעומת מזונות מעובדים וסינטטיים), מרוכזים מאוד ועשירים בערכים תזונתיים.

מזונות העל מזינים את גופנו ברמה ששום מזון אחר לא יכול להשתוות לה.

אז איך צורכים את הקקאו?

אפשר להכין מהקקאו המופלא שייקים, לשים על סלט פירות, להכין פרלינים, דייסה מזינה במיוחד, כדורי אנרגיה ועוד.
למתכוני קקאו טעימים במיוחד לחצ/י כאן.

עד כאן קיבלת המון סיבות מדוע כדאי ומומלץ לך לצרוך פולי קקאו בתזונה היומית שלך, אבל מה קורה אם את בהריון?

האם קקאו יכול להשפיע על ההריון והלידה שלך?
לקריאת הכתבה על הקשר בין הריון, לידה ושוקולד, לחצ/י כאן